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以窖养糟、提质增香/Thickening of pits for worse and sweet


以窖养糟、提质增香




选取地产优质的红高粱、粉碎成4、6、8瓣从而提高粮食在窖池中的发酵期,增加产酯率,并选取天然大理石砌筑而成的窖池,窖池中富集驯化的多种有益酿酒微生物群落,为生产优质酒提供先决条件,日常生产中的精心养护使窖池内的微生物群落与酒醅充分结合,使酒香更加丰满和谐。