以窖养糟、提质增香

选取地产优质的红高粱、粉碎成4、6、8瓣从而提高粮食在窖池中的发酵期，增加产酯率，并选取天然大理石砌筑而成的窖池，窖池中富集驯化的多种有益酿酒微生物群落，为生产优质酒提供先决条件，日常生产中的精心养护使窖池内的微生物群落与酒醅充分结合，使酒香更加丰满和谐。