葡萄农家研发“刺葡萄红酒宴

     “吃了多年的腰花，第一次尝试用红酒来调味朝阳村井坊酒，没想到刺葡萄酒去腥效果这么好，红酒腰花味道真是不错，值得推广啊！”中方县桐木镇华汉茶厂老板汤朝晖对着最新研发出来的菜肴频频点头，赞不绝口。

       为提升葡萄沟旅游品质，让游客在欣赏美景的同时能体验葡萄美食、共享红酒盛宴，中方县桐木镇“中国南方葡萄沟”的农户纷纷办起了“葡萄架下农家 乐”，并立足“湘珍珠”刺葡萄这一绿色果实，就地取材，以葡萄为主题，利用葡萄嫩叶、葡萄皮、土制葡萄酒，结合土鸡、腊肉、野菜等制作了多种葡萄佳肴，让 游客吃遍葡萄美食。同时，该县旅游部门为提升“中国南方葡萄沟”景区的旅游品味，在全面建设旅游景点、保护青山绿水，以照顾游客的视觉、嗅觉的基础上，还 重点从捕获游客的“味觉”入手，以“湘珍珠”刺葡萄酿制的“野红”葡萄酒为佐料，联合葡萄沟的华汉茶厂、百年老藤、高家庄等农家乐，成立了刺葡萄红酒宴菜 式研发小组，计划于9月2日开幕式当天打造中国第一席“刺葡萄红酒宴”。为确保宴席有吃头、有看头、有噱头，研发小组制作了包括凉菜、热菜、汤菜、点心等 在内的形式多样的菜品。目前，已经研发成功的凉菜主要有红酒花生、红酒黄瓜、红酒萝卜，热菜有红酒鸡汤、红酒铁板牛肉、红酒鸡翅、红酒焖排骨等，还推出了 红酒老面馒头和葡萄叶包饭两种点心，意图通过独特的自然生态资源、民俗文化、产业特色吸引游客，进而逐步形成农家乐区域特色，形成服务景区的特色产业链。

　　据悉，“红酒宴”中所选用的红酒正是此次刺葡萄文化旅游节要隆重推出的“野红”刺葡萄酒。“野红”是中方最新研发出来的高品质葡萄酒，将通过此 次“红酒宴”探索该酒品更加丰富的内涵，利用其特有的刺葡萄果香，打造特色佳肴，实现红酒配中餐的完美结合，使葡萄、葡萄酒产业与文化旅游服务业得到快速 的融合和发展，实现旅游品质提升。