公司资讯 / NEWS 也许你会注意到，在餐厅和酒吧点几杯葡萄酒辽宁村井坊酒业有限公司或生啤酒要比在超市买整瓶的酒贵，那么，究竟按杯售卖的葡萄酒比零售的葡萄酒贵多少呢？答案可能会让人震惊。据美国的高级餐厅经理斯蒂文·摩根（Steven Morgan）说：“一般来讲，一杯葡萄酒的价格是瓶装葡萄酒的3倍。而那些按杯售卖葡萄酒的餐厅和酒吧的定价遵循着这样的规律，即每杯葡萄酒的零售价等于每瓶葡萄酒的批发价。”
按杯售卖的葡萄酒比整瓶的葡萄酒贵多少？
一瓶葡萄酒通常是750ml，正常来讲，一杯葡萄酒大约有150ml左右。也就是说，在餐厅或酒吧打开一瓶葡萄酒，卖出去第一杯的时候，他们基本就能回本，之后卖出去的几杯都是纯利润，但对于餐厅或酒吧来说，有时候按杯售卖葡萄酒，也会亏本。摩根说：“如果是每次倒酒的时候都倒多了，或者是试酒、品尝用掉过多的酒，零售方都可能会亏本。而香槟则更麻烦，一旦开瓶就必须马上饮用，隔夜后气泡就会流失。”
相比于葡萄酒，鸡尾酒的价格就更高了。一杯鸡尾酒的价格是瓶装酒的5倍。由于鸡尾酒需要专业的调酒师去调制，人工成本比葡萄酒要高。但鸡尾酒对于餐厅来说，确实是摇钱树。鸡尾酒的原料比较便宜，也不像葡萄酒那么难保存，所以，鸡尾酒能给餐厅酒吧带来更多的利润。
生啤酒的价格更加惊人，零售价每杯的价格超过了桶装生啤的6倍，瓶装啤酒的3.5倍。不过，价格越低的酒水，加价的幅度就越小，餐厅主要是靠高价酒水来获得盈利。
可能你会想问，为什么葡萄酒本身价格较高，加价的幅度却比鸡尾酒和啤酒小？葡萄酒生产的成本很高，但啤酒等用粮食酿造的酒精饮料在酿造过程中需要更多的劳动力。此外，比起啤酒，葡萄酒的包装也花费了更多的成本，一个软木塞就要花费1美元。如果在本身已经很高的价格上再加价，则会影响餐厅的销售。
